Купить билет
В апреле Москва принимала лучших шеф-поваров страны, и команда «Компас Балтики» была в самом центре этого «кипящего адреналина». Мы вернулись домой и приглашаем вас в трактир «У Гашека», чтобы представить наши конкурсные изыски, вдохновленные Балтикой. Это уникальный шанс попробовать высокую кухню национального уровня в уютной атмосфере родного города.
Меню
Гастрономическая программа
Купить билет
  • Холодные закуски
    • Рулет из палтуса на бисквите из кабачка: Деликатный паштет из палтуса и яблочный мармелад, дополненные розовым маслом на водке с хондаши.
    • Мозаика из подкопчёной рыбы: Филигранное сочетание палтуса, лосося и стружки тунца в облаке ароматных трав.
    • Заливное из палтуса: Бархатистая текстура рыбы с кабачком под классическим соусом бер-нуазет.
    • Профитроль «А-ля шуба»: Воздушная сфера с запеченным палтусом, перепелиным яйцом и нежной свекольной эспумой.
  • Горячие блюда
    • Котлета из кролика: Томленое мясо на подушке из крем-пюре корня сельдерея и груши под пикантным ягодно-горчичным соусом.
    • Домашняя колбаска из кролика: Авторская колбаска с потрошками и свежей зеленью на сочном овощном рагу.
    • Мини-пирог с кроликом: Хрустящее тесто «Филло», белые грибы, кролик в вине и золотистая сырная шапочка.
    • Кундюм с кроликом: Изумрудное тесто со шпинатом, рубленый фарш с кинзой и насыщенный грибной Жю.
  • Десерты
    • Медовик на гречишном мёде: Слоистые коржи, крем из ряженки и облепиховый наппаж с глубоким вкусом темного шоколада.
    • Панна-котта из ряженки: Тающая во рту текстура на медовом бисквите с брусничным соусом.
    • Пирожное Шу: Заварное тесто с кремом из облепиховой сгущенки, белым шоколадом и фисташкой.
Программа
Атмосфера вечера
Викторина, розыгрыши и подарки
Станьте участником розыгрыша подарков. Мы хотим, чтобы этот вечер остался в вашей памяти не только благодаря вкусам, но и ярким эмоциям
Розыгрыш
Подарки
Музыкальное сопровождение
Вечер пройдет под аккомпанемент живой музыки, создающей атмосферу классического европейского трактира в современном прочтении.
Живая музыка
Иван Шевцов
​Команда «КОМПАС БАЛТИКИ»
Участники X Всероссийского чемпионата Chef a la Russe 2026, представляющие Калининград на федеральном уровне.
Александр Стратиенко
Шеф-повар, капитан команды
Евгения Диденко
Шеф-кондитер
Никита Тетерев
Шеф-повар
Контакты
8(4012)91-91-82
8(921)007-21-41
ugasheka@mail.ru
Калининград, Ленинский проспект, 1